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| Bandera del Piamonte |
Una combinación de razas en donde prima la fuerza y el coraje en el espíritu, desafiante como nuestros antiguos ascendientes, “Los Galos” (que en realidad eran Celtas-ligures y los romanos, al desplazarlos, los nombran como tales), que habitaban en la llamada Galia Cisalpina (de este lado de los Alpes, desde el punto de vista de Roma), también llamada Galia Citerior (Galia de aquí).
Por su fuerza interior y templanza, de reacción efusiva... ellos declaraban: “Nuestro derecho lo llevamos en la punta de las espadas; todo pertenece a los valientes”.
Con sus grandes cuerpos blancos, casi desnudos, sus ojos claros, sus cabellos rojos y sus grandes bigotes, atacaban bruscamente, lanzando salvajes gritos de guerra y golpeando los escudos con sus armas. Se batían con largas espadas que manejaban con ambas manos.
Pero también quedan resabios romanos y hasta de civilizaciones como la etrusca, de los sarracenos, rusos blancos y hungaristici, de los normandos, sajones y otros grupos que llegaron a través de las rutas comerciales, militares y migratorias. También dejaron su huella las incursiones y contactos posteriores con pueblos provenientes del Mediterráneo y de Europa oriental.
El Piamonte fue, en definitiva, una tierra de encuentros, desplazamientos y mezclas culturales. Una historia compleja que se fue acumulando generación tras generación y que terminó formando la identidad particular de sus habitantes.
PIAMONTE: El nombre de Piamonte procede del latín medieval Pedemontium o Pedemontis, esto es "ad pedem montium", lo que significa "a los pies de las montañas" (registrado en documentos de finales del siglo XIII).
Forma parte de una de las 20 regiones que conforman la República italiana. Está ubicada en Italia noroccidental, limitando al norte con Valle de Aosta y Suiza, al este con Lombardía, al sureste con Emilia-Romaña, al sur con Liguria y al oeste con Francia. Con 25 402 km² es la segunda región más extensa del país. Forma parte de la Eurorregión Alpes-Mediterráneo.
La región se divide en su Capital y 7 provincias:
Capital:
• Torino (italiano) - Turin (piamontés) - Turín (español)
Provincias:
• Alessandria (italiano) - Lissandria (piamontés)
• Asti - Ast (astigiano)
• Biella - Bièla (piamontés)
• Cuneo - Coni (piamontés)
• Novara
• Verbania
• Vercelli - Vërsèj (piamontés)
El principal río del Piamonte es el Po, que surge de las laderas del Monviso en el oeste de la región y recoge todas las aguas proporcionadas dentro del semicírculo de montañas (Alpes y Apeninos) que rodean la región por tres lados.
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| Italia y sus regiones en naranja la Región del Piamonte |
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| Región del Piamonte |
Dialecto piamontés:
El piamontés (castellano), piemontés (italiano), o piemontèis (en piamontés), es un dialecto de origen galo - itálico, surgido durante la evolución de la lengua italiana, que muestra una clara afinidad con el francés, especialmente por su pronunciación y terminaciones truncadas. Se lo considera dentro de las lenguas romances occidentales y presenta particularidades compartidas con el francés y el occitano.
Los primeros documentos escritos en lengua piamontesa, los «Sermones subalpini», datan del siglo XII, cuando la lengua todavía conservaba una marcada semejanza con el latín. En estos textos se alternan, además, partes escritas en vulgar piamontés con otras en latín.
Los primeros documentos escritos en lengua piamontesa, los «Sermones subalpini», datan del siglo XII, cuando la lengua todavía conservaba una marcada semejanza con el latín. En estos textos se alternan, además, partes escritas en vulgar piamontés con otras en latín.
El piamontés literario se desarrolló posteriormente durante los siglos XVII y XVIII, aunque no alcanzó el mismo éxito literario que el italiano, lengua oficial de la región desde 1561, ni la importancia que tuvo el francés, lengua oficial en Saboya y el Valle de Aosta y utilizada, junto con el italiano, en la corte ducal y posteriormente real de Torino hasta la unificación de Italia.
✦ Bagna Cauda: En italiano normativo y en piamontés bagna càuda – pronunciación: "baña cáuda", es el plato típico por excelencia y especialidad del antiguo Piamonte.
Se cree que su nombre deirva de: "Bagna", que en Piamonte se aplica a salsa o jugo; y "càuda" que significa caliente, cálida.
Siglos más tarde, el piamontés sería también la lengua primaria de muchos de los emigrantes que abandonaron la región del Piamonte, particularmente durante el período comprendido entre 1850 y 1950, dirigiéndose hacia países como Argentina, Brasil, Uruguay, Perú, Estados Unidos y Canadá.
De este modo, aquella lengua que durante siglos había formado parte de la vida cotidiana de las familias piamontesas cruzó también el océano junto con sus hablantes, conservándose en muchos hogares de las comunidades de inmigrantes y transmitiéndose, en algunos casos, de generación en generación.
Comidas típicas del Piamonte:
✦ Bagna Cauda: En italiano normativo y en piamontés bagna càuda – pronunciación: "baña cáuda", es el plato típico por excelencia y especialidad del antiguo Piamonte.
Se cree que su nombre deirva de: "Bagna", que en Piamonte se aplica a salsa o jugo; y "càuda" que significa caliente, cálida.
Este plato se origina en la zona del Bajo Piamonte, llamada Monferrato, y según la tradición se consumía después de la fatiga de la vendimia y la vinificación. Los viñateros, campesinos, familiares y amigos se sentaban alrededor de un fogón a las brasas y sobre éste, se colocaba un recipiente de terracota (paila), dentro del cual se preparaba la salsa, con una base de aceite de nuez, dientes de ajos triturados y pasta de anchoas saladas. La preparación se calentaba lentamente, sin llegar nunca a hervir.
El "lujo" de las anchoas se explica porque la zona se encontraba sobre el antiguo "camino de la sal" que partía de Hyères, en la actual Francia, atravesaba los Alpes por el paso de Monviso y descendía hasta el valle del Po.
Cada comensal aportaba todo tipo de vegetales, tanto crudos como cocidos. Entre ellos se destacaba especialmente el cardo jorobado de Nizza Monferrato, además de remolachas previamente cocidas al vapor, repollos, en particular, se prefería la col lombarda, papas hervidas, pimientos crudos, fritos o, mejor aún, curtidos en vinagre de vino, cebollas cocidas al horno, trozos de pan y tostadas.
En otras zonas del Piamonte, la receta se ha enriquecido. Por ejemplo, en el Saluzzese, donde abundan las pasturas y las vacas lecheras, el aceite de nuez fue sustituido por crema de leche —nata—, aunque se continuaron añadiendo trozos de nuez. En los valles de los alrededores de Cuneo, además, se incorporan ralladuras de queso.
Una evolución de la bagna se produjo con el uso de un recipiente de terracota que tiene incorporado un mechero o pequeño calentador. Este recipiente es llamado fojòt y permite preparar y mantener caliente la salsa. Mediante largos tenedores, los alimentos se introducen en ella para «pucciare», es decir, bañarlos en la salsa y luego extraerlos.
Ingredientes: 5 dientes de ajo, 5 anchoas, manteca, aceite de oliva, ½ litro de crema de leche y un puñado de nueces.
Para mojar en la salsa: brócoli, coliflor, zanahoria, cardo blanco, repollo blanco y colorado, pimientos, papas hervidas, pan y ravioles.
La gastronomía de Cuneo
Hoy en día, el territorio de la provincia de Cuneo se expresa a través de platos en los que se unen antiguas costumbres. Entre ellos se encuentran los entremeses, sobre todo a base de verduras, guiados por el puerro de Cervere; algunos primeros platos elaborados con productos del territorio, como papas y harina de trigo; la caza, desde el jabalí hasta el gamuza; los porcinos; los quesos y las castañas; y la reina de las carnes, la raza bovina piamontesa.
Las verduras rellenas, tortillas y tartas saladas representan algunos de los entremeses tradicionales del territorio: caponèt, siole piene, friceuj ‘d ris, subric —puré, huevo, queso y sal cocidos y mezclados—, tortillas de hierbas aromáticas, tarta verde y tarta de papas.
Para acompañar los platos, la tierra de Cuneo ofrece vinos DOC, como el Dolcetto delle Langhe Monregalesi y los Vini delle Colline Saluzzesi. También se encuentran el Quagliano y el Pelaverga.
La papa, en la preparación denominada «bodi e aioli», es decir, papas con mayonesa al ajo, representa una receta sabrosa que tiene raíces provenzales. La papa es la gran protagonista de uno de los platos más típicos de los valles de Cuneo, en particular de los Valles Grana y Varaita.
También se destacan la caza, los hongos grandes hervidos y las anguilas.
Entre los quesos locales se encuentran la Toma, definida como «piemontese»; los Tomini di Melle, del Valle Varaita; el Raschera y el Castelmagno, los cuatro más importantes dignos de mención.
Los dulces tradicionales son escasos. Entre ellos se encuentran el bonèt y las tartas de fruta, que constituyen el final de la comida.
Finalmente, la castaña es la «reina» de la mesa piamontesa y puede utilizarse en preparaciones como el castagnaccio o el Montebianco.
Principales fiestas en Argentina:
* Fiesta Nacional de la Bagna Cauda (Calchín Oeste, Córdoba): Es el evento central a nivel nacional. Incluye un gran almuerzo familiar, espectáculos en vivo y actividades comunitarias.
* Fiesta Provincial de la Bagna Cauda (Humberto Primo, Santa Fe): Un clásico de la región que convoca a cientos de comensales en el Club Argentino para degustar la tradicional receta y recorrer paseos de artesanos.
Entretenimientos y juegos:
✦ Las Bochas:
El primer descubrimiento que sin dudas concierne al juego de las bochas se remonta al siglo III a.C.: en Pompeya, durante las excavaciones, se encuentra un local llamado "Bocciodromo" y en su interior, un bochín y ocho bochas de piedra, todos esféricos y bien pulidos.
Al inicio de la edad cristiana se practicaba un deporte muy similar a este en los Alpes italianos: algunas piedras eran lanzadas en dirección a otra piedra que oficiaba de objetivo, no necesariamente en el tentativo de golpearla, sino de avecinarse lo más posible.
El 1 de mayo de 1873 surge en Torino la primera Sociedad de Italia que asume la curiosa denominación de "Cricca Boccofila" (Camarilla Bochófila). Fue el primer paso, el primer ladrillo de la futura organización nacional.
En 1883 se publica una de las primeras obras en Italia sobre el juego de las bochas: "Il gioco delle bocce" de A.Pizzetti.
En 1897, un pequeño grupo de Sociedades bochófilas piamontesas se reunieron en Rivoli, próximo a Torino, y decidieron fundar un Organismo de Coordinación de la Actividad sobre el territorio. Así, el 1 mayo de 1898, siempre en Torino, nace la "Unión Bochófila Piemontese", prácticamente la prima federación donde se inició la fase moderna del juego de las bochas.
Fuente: Norma Brarda - Aporte de la Scòla Parloma Piemontèis de la Asociación Cultural Piemontesa de Rafaela.
✦ La Murra (morra en italiano): Es un juego tradicional muy popular en Italia. Consiste en "adivinar" la suma que los jugadores muestran con los dedos. El jugador debe tener excelentes habilidades de observación y una velocidad de razonamiento notable, reflejos rápidos y gran destreza para engañar mediante la modificación del número de dedos estirados, con el fin de sacar ventaja. Se puede jugar de a dos (forma básica del juego), o dos contra dos, o cuatro jugadores divididos en equipos.
Los dos jugadores tienden su brazo que muestra su puño o la ampliación de una serie de dedos a elección mientras grita (como si fuera a intimidar al oponente) un número de dos a diez (diez también se llama simplemente "murra").
El jugador que adivina la suma gana el punto y, en caso de jugar en equipo, mantiene la mano y tendrá que pelear con el otro jugador del equipo contrario, y así sucesivamente. Si ambos jugadores adivinan la suma, el juego continúa y nadie gana el punto. El juego termina cuando se alcanza el puntaje acordado.
Nombres en español, italiano y piamontés - Apodos:
Nombre
en español
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Nombre
en italiano
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Nombre
en piamontés
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Apodo
en piamontés
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Alejandro
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Alessandro
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Lissànder
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Sandrín - Candrìn - Sandrèt
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Alberto
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Alberto
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Albert
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Berto
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Alfredo
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Chiaffredo
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Ciafrèj
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Fredo
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Antonio
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Antonio
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Antòni
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Tòni - Tonin
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Bartolomé
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Bartolomeo
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Bartromé
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Tromlin
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Bautista
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Battista
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Batista
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Batistìn - Tista
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Carlos
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Carlo
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Carlo (carlu)
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Carlìn - Carleto
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Catalina
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Catalina
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Catlin-a
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Ninin - Catlin
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Domingo
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Domenico
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Dumini
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Minòt - Mini - Meco
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Eduardo
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Edoardo
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Edorard
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Doardo - Dòdo
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Elisabet
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Elisabetta
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Lisabëtta
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Betìn
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Esteban
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Stefano
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Stevo - Stevolìn - Volìn
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Fabricio
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Fabrizio
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Fabrissi
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Brissio - Fabriss
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Francisco
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Francesco
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Fransesch
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Cichin (chiquín) - Cesco (chesco)
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Ignacio
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Ignazio
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Ignassi
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Gnassio - Ignass
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Juan
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Giovanni
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Gioann (yuan)
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Gioanin (yuanín) - Nino
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Jorge
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Giorgio
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Giòrs
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Giorsin (yiursín)
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José
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Giuseppe
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Giusep (yiusep)
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Pinòt - Pinoto - Pin - Bepe - Bepin - Pinin
- Giuspin
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Lorenzo
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Lorenzo
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Lorens (lurèns)
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Rens - Renso - Rensìn
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Lucas
|
Luca
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Luch (luc)
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Luchìn
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Lucía
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Lucia
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Lussìa
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Ciòta (chiota)
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Luis
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Luigi
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Luis/Lois
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Vigio (viyu) - Gin
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Magdalena
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Maddalena
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Madlen-a
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Lena
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Margarita
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Margherita
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Margrita
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Ghitin (guitín) - Rita
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María
|
Maria
|
Marìa
|
Rin-a
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Mateo
|
Matteo
|
Maté
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Materín
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Miguel
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Michele
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Michel (miquel)
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Miclin
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Paulo
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Paolo
|
Pàul
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Paulìn
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Pedro
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Pietro
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Pero
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Pier - Perín - Pedrìn
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Rosa
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Rosa
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Ròsa
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Rosìn (rusìn)
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Santiago
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Giacomo
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Giaco (yiaco)
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Giacolìn (yaculìn) - Giachin (yaquín) - Giacomin (yacomín)
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Sebastián
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Sebastiano
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Bastianìn - Bastian - Baschanìn
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Sergio
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Sergio
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Sergi
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Sergìn - Gin (yin)
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Teresa
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Teresa
|
Teresa
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Teresìn - Teresòt
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Tomás
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Tommaso - Tomasso
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Tomà
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Tomalìn (tumalìn) - Tomasìn
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Valentina
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Valentina
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Valentin-a
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Tin-a
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Vicente
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Vicenzo
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Vicens
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Cens (chens) - Censín (chensín)
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Víctor
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Vittore
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Vitòrio (vitòriu) - Vitor
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Tòjo (tòiu)
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Días de la semana Meses del año
español
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italiano
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piamontés
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español
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italiano
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piamontés
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Lunes
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Lunedì
|
Lùn-es
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Enero
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Gennaio
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Gené
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Martes
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Martedì
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Màrtes
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Febrero
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Febbraio
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Fërvé
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Miércoles
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Mercoledì
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Mèrcol
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Marzo
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Marzo
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Mars
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Jueves
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Giovedì
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Giòbia
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Abril
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Aprile
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Avril
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Viernes
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Venerdì
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Vënner
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Mayo
|
Maggio
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Magg
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Sábado
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Sabato
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Saba
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Junio
|
Giugno
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Giugn
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Domingo
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Domenica
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Dumìnica
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Julio
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Luglio
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Luj
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|
Agosto
|
Agosto
|
Ost
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Septiembre
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Settembre
|
Stémber
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||||
Octubre
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Ottobre
|
Otòber
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||||
Noviembre
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Novembre
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Novémber
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Diciembre
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Dicembre
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Dzémber
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Familia:
español
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italiano
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piamontés
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padre
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padre
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pare
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madre
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madre
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mare
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hijo
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figlio
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fieul
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hija
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figlia
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fija
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marido
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marito
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òm
|
esposa
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moglie
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fomna
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hermano
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fratello
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frel
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hermana
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sorella
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seur
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tío
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zio
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barba
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tía
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zia
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magna
|
sobrino
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nipote (respecto a los tíos)
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anvod
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sobrina
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nipote (respecto a los tíos)
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anvoda
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primo
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cugino
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cusin
|
prima
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cugina
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cusin-a
|
suegro
|
suocero
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mëssè
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suegra
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suocera
|
madòna
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cuñado
|
cognato
|
bel frel
|
cuñada
|
cognata
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bela seur
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yerno
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genero
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gënner
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nuera
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nuora
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nòra
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abuelo
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nonno
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grand
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abuela
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nonna
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granda
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nieto
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nipote (respecto a los abuelos)
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novod
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nieta
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nipote (respecto a los abuelos)
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novoda
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bisabuelo
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bisnonno
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bisàvol
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bisabuela
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bisnonna
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bisàvola
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Padrino: parin - Madrina: marin-a (mariña).
Poesía de Navidad en piamontés: (Puesia ed Natal)
- Escrito por: Gio Costamagna, para testimoniar las raíces del dialecto piamontés que mantiene su espacio en la vida cotidiana de las personas.
Refranes piamonteses:
Amor:
Fuente: “Refranes Piamonteses” de Francisco Giletta, San Francisco (Córdoba), 2011, edición del autor.
Amor:
- “L’ amor a l’è pì fòrt dël bross” (El amor es más fuerte que el queso picante).
- “Ant l` amor pì as parla e meno as dis” (En el amor más se habla y menos se dice).
- “Pí as ciaciara, meno as veul ben” (Más se habla, menos se quiere bien).
- “Contra l`amor e la mòrt a val nen esse fòrt” (Contra el amor y la muerte, no vale ser fuerte).
Amigos:
- “J`amis a devo esse come ij sòld: nen fàuss” (Los amigos deben ser como el dinero, no falso).
- “Preferiss j`amis vej a la ca neuva” (Prefiero un amigo viejo a una casa nueva).
- “Amis, bosch e vin, pì a son vej e pì a van bin” (Amigos, leña y vino, más viejos mejores son).
- “A val ëd pì n`amis che `n tesòr” (Vale más un amigo que un tesoro).
- “I` amìs a son come jë mlon/ sent it na tochi un a l`è bon” (El amigo es como el melón, cada cien que te toca uno es bueno).
- “Con ël maleur as preuvo j`amis” (En la desgracia se prueban los amigos).
- “Lon ch`at dà n`amis at lo dan nen ij parent (Lo que te da un amigo no te lo da un pariente).
Trabajo:
- “L sol a l’é aut e la tera a l’é bassa” (El sol es alto y la tierra es baja).
“Con este proverbio se quiere expresar que el trabajo del campo es muy agotador, aclarándose que el sol está muy alto y la tierra demasiado baja. Constantemente adherido al trabajo, el colono italiano no lo abandona sino para concurrir a las fiestas, al albergo o a la fonda. La cultura piamontesa tiene una gran consideración y respeto por el trabajo”.
- “Lest a mangé, lest a travajé” (Rápido para comer, rápido para trabajar).
- “Essi pover a l’è nen vergogna” (Ser pobre no es vergonzoso).
- “L’ essenziale é lavovare e fare il proprio dovere” (Lo esencial es trabajar y hacer los deberes propios).
- “A-i sarà `ncora d’ travaj ch’i-j soma pì nen noi” (Qué será entonces del trabajo cuando nosotros ya no estemos).
Lengua:
- “Avèj gnum pluch sla lenga” (No tener ningún pelo en la lengua).
- “Ne uccide piú la lingua che la spada” (Mata más la lengua que la espada).
- “La lenga a l’ha gnun òss - ma a fà ‘d maj gròss” (La lengua no tiene hueso pero hace un daño grande).
Prudencia:
- “La mare dël prudènt da ràir a piora” (La madre del prudente raramente llora).
- “Nen fe ‘l pass pì longh che la gamba” (No dar el paso más largo que la pierna).
“Otro proverbio, originario de Saluzzo, que revela más que ninguno el aspecto esencial del carácter piamontés: la prudencia, el sentido de la medida, el valor del progreso lento pero seguro”.
- “Chi va pian va lontan” (El que va despacio va lejos).
Fuente: “Refranes Piamonteses” de Francisco Giletta, San Francisco (Córdoba), 2011, edición del autor.
